Le centre historique de la ville se caractérise par une architecture espagnole coloniale qui est inscrite au  patrimoine mondial de l'UNESCO. Certaines bâtisses historiques ont été merveilleusement restaurées. Parmi tous ces édifices, le plus impressionnant est sans aucun doute la cathédrale, de style néoclassique, et l'Église de Santo Domingo, exemple du baroque mexicain, dont la chapelle principale, la Capilla del Rosario est toute couverte d'or.

À quelques kilomètres se trouve la cité précolombienne de Cholula, avec sa célèbre pyramide.

La cuisine de Puebla est internationalement reconnue pour son originalité et sa variété.

Ses principales spécialités culinaires sont les camotes (longs cylindres de pâte à base de patate douce, sucrés et aromatisés), les chiles en nogada (piments à la sauce aux noix) et le fameux mole poblano (généralement, de la dinde agrémentée d'une sauce à base de cacao, de piments, d'oignons, de bananes plantain, d'amandes et de nombreuses épices).

Puebla est également célèbre pour la céramique Talavera (du nom de la ville espagnole d'origine) qui se produit dans la région.